Книга о татарской кухне «Земля, душа и еда татар» признана лучшей в мире 🍽️🎉

Книга Сталика Ханкишиева «Земля, душа и еда татар» получила высшую награду на 30-й юбилейной церемонии International Gourmand Awards, прошедшей в Эр-Рияде. Это признание — важное событие не только для автора, но и для всего Татарстана и тех, кто интересуется национальной кухней и культурой региона.

Что известно о награде и церемонии

Gourmand Awards — одна из самых престижных премий в области кулинарной литературы, основанная в 1995 году. На конкурс ежегодно поступают тысячи изданий из более чем 200 стран; в профессиональном сообществе признание от Gourmand Awards часто сравнивают с «Оскаром» в области кулинарной литературы. Эта премия отмечает высокое качество работы авторов, издателей и дизайнеров кулинарных книг, а также их вклад в сохранение и популяризацию гастрономического наследия народов мира.

Тридцатая, юбилейная церемония, проходившая в Эр-Рияде, собрала представителей кулинарной и издательской индустрии со всего мира. Именно там книга о татарской кухне была удостоена звания лучшей кулинарной книги в мире — знак признания высокого уровня исследования национальной кухни и её профессионального оформления.

Автор и идея издания

Автором книги является Сталик Ханкишиев — известный кулинарный писатель и телеведущий, создавший ряд публикаций, посвящённых кулинарии. Его имя ассоциируется с популяризацией национальных кухонь, вниманием к традициям и практическим подходом к рецептам. В интервью и публичных выступлениях Сталик не раз подчёркивал важность документирования и уважения к кулинарному наследию народов.

Книга «Земля, душа и еда татар» создана по заказу правительства Республики Татарстан под руководством заместителя премьер-министра Лейлы Фазлеевой. Вице-премьер отметила: «среди множества работ о татарской кухне эта книга выделяется своей уникальностью, яркостью и глубиной». Такое официальное участие подчёркивает значимость проекта для республики — не только как культурной инициативы, но и как элемента государственной политики по сохранению и продвижению национального наследия.

О содержании книги

Как отмечено в новости, в издании подробно описаны традиции татарской кухни, национальные обычаи и особенности приготовления блюд. Книга сочетает в себе кулинарные рецепты и элементы этнографии: читателю предлагается не только инструкция по приготовлению, но и культурный контекст, объясняющий происхождение и смысл тех или иных блюд, обрядов и гастрономических практик.

Такой подход делает издание важным источником для тех, кто изучает бытовую культуру и гастрономию Татарстана, а также для поваров, рестораторов и туристов, интересующихся подлинной национальной кухней. Книга позволяет увидеть татарскую кухню не только как совокупность рецептов, но и как часть культурной идентичности народа.

Значение награды для Татарстана и Казани

Для Республики Татарстан и её столицы, города Казани, награда такого международного уровня — весомый импульс в продвижении региона как центра культурного туризма и гастрономии. Казань уже давно позиционируется как один из ключевых городов России с богатым историческим, религиозным и этнокультурным наследием. Победа книги на Gourmand Awards добавляет новой перспективы: к архитектурным и фестивальным поводам теперь можно с ещё большим основанием прикреплять гастрономическую идентичность региона.

Публичное признание помогает привлекать внимание к традициям, которые часто передаются в семьях и общинах, но остаются малоизвестными за пределами региона. Таким образом, международная премия способствует не только признанию труда автора и издателей, но и распространению знаний о татарской кухне в мире.

Реакция автора и официальных лиц

Сталик Ханкишиев прокомментировал победу словами: «Эта победа для меня очень ценна, потому что она принадлежит не только мне, но и всему татарскому народу, который создал эту удивительную, щедрую и достойную кухню». Эта фраза подчёркивает коллективный характер наследия: рецепты и традиции создавались и развивались поколениями.

Со стороны правительства РТ, в лице заместителя премьер-министра Лейлы Фазлеевой, выразили удовлетворение тем, что книга, созданная при поддержке республики, получила мировое признание. Такое признание отражает результат межведомственной и культурной политики, направленной на сохранение и передачу национального культурного кода.

Татарская кухня: краткий контекст

Татарская кухня — часть богатого культурного наследия Татарстана. Она формировалась под влиянием исторических связей, климатических условий и путей миграций народов. Традиционные блюда часто базируются на зерновых, молочных и мясных продуктах, с использованием специй и приправ, характерных для региона. Среди знакомых широкой публике наименований, которые ассоциируются с татарской кухней, можно назвать чак-чак и эчпочмак; эти и другие блюда стали визитной карточкой региона в глазах туристов и гостей Казани.

Однако книга, отмеченная Gourmand Awards, делает упор не только на известных «фирменных» рецептах. Её сила — в глубине материала: автор исследует бытовой контекст, обрядовые практики, сезонность и локальные вариации рецептов, что позволяет увидеть кухню как живую, меняющуюся традицию.

Культурная дипломатия и гастрономический туризм

Победа книги на международной арене — это также пример культурной дипломатии: через кулинарию мир узнаёт больше о народе, его истории и повседневной жизни. Для Татарстана и Казани это шанс усилить позиции в области гастрономического туризма. Туристы всё чаще выбирают направления не только по достопримечательностям, но и по кулинарным впечатлениям: фестивали еды, тематические туры, мастер-классы и локальные рынки становятся важной частью туристического продукта.

Поддержка подобных изданий со стороны региональных властей показывает, что сохранение культурных практик рассматривается как важная составляющая развития региона. Это также открывает возможности для местных рестораторов и производителей продуктов, которые могут опираться на аутентичность в создании гастрономических предложений.

Что дальше?

Теперь, когда книга получила международное признание, можно ожидать дальнейшего интереса к теме: переводы, выступления автора и тематические мероприятия в Татарстане и за его пределами, а также внедрение материалов книги в образовательные и просветительские проекты. Важным остается продолжение работы по сохранению гастрономического наследия — его документирование, популяризация среди молодого поколения и поддержка ремесленников и производителей, связанных с традиционной кухней.

Заключение

Победа книги «Земля, душа и еда татар» на Gourmand Awards — значимое событие для татарской культуры и для Республики Татарстан в целом. Это не просто литературная или кулинарная победа: это международное признание уникальности и ценности гастрономического наследия татарского народа. Как отметил автор, эта награда принадлежит всем, кто сохранял и развивал эти традиции.

Фото: Татар-информ 📸

Мы поздравляем Сталика Ханкишиева и всех, кто причастен к созданию этой книги. Победа на международной сцене — это шанс рассказать миру о богатстве татарской кухни и вдохновить новых исследователей, поваров и любителей на изучение и сохранение национального гастрономического наследия.

— Редакция «МойТатарстан»